尋找完美盛宴：失傳的法國美食之旅－越買越有?

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尋找完美盛宴：失傳的法國美食之旅

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商品訊息功能:

作者：約翰巴克斯特John Baxter

譯者：傅葉

出版社：橘子文化

出版日： 2014 年 3 月 5 日

商品訊息描述

內容簡介：

愛吃，不代表懂得吃。

懂得吃，一定懂得生活。

懂得生活，就懂得愛。

美食離不開生活，可是……

巴黎貴為熱愛美食與生活之都，可是目前超過三分之二的巴黎餐廳都使用現成的油燜鴨罐頭，或是隨時可以加熱的紅酒燉牛肉、馬鈴薯燉小牛肉等袋裝食品服務顧客，真正的法國傳統美食流落在何方？傳統品嘗美食的生活態度又在哪裏？

追尋前人足跡，從南到北，一分對美食與生活的熱愛……

為了重塑一份完美的盛宴與追尋失落的生活品味，作者從他居住的巴黎書店街開始，往南走到連接義大利的蔚藍海岸，追尋海明威、費茲傑羅、香奈兒等人的步履，重現當時地中海灘的戀戀風情。再往北走到通往英國的卡萊岸邊，重踏畫家達利、《小王子》作者聖修伯里的足跡。一路上告訴我們：為什麼法國文豪普魯斯特的名著會與蛋糕有關？被奉為「廚皇」的艾斯克費如何影響我們現在的西餐吃法？法國的國民酒有多少種調法？魚子醬要怎麼吃才正確？松露要怎麼做才划算？什麼是嵩雀，為什麼法國前總統密特朗臨終前，還要把頭包起來吃？還有引發性慾的七鰓鰻，撒上松針燒烤的貽貝，慢火細燉的洋蔥湯，烤牛盛宴……然而，失傳的不只是美食而已……。

以淺顯幽默的文字，熱情輕鬆的態度，帶領我們穿梭於法國失落的美食小徑，展開一趟包含法國生活、文化以及歷史的時空之旅。

【真誠推薦】

◎韓良憶（生活美食旅遊作家）

◎葉怡蘭（飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）

【重要書評】

「身心暢快……這是一本會誘惑感官、令人心中發癢，又能輕鬆地拓展視野的可口書籍。」

——《出版人週刊》（肩頸痠痛按摩Publisher Weekly）

「充滿幽默、智慧、令人流口水的細節。《尋找完美的盛宴》是對法國傳統文化與美食的喜悅之旅。」

——《旅行與美食》雜誌（Travel and Leisure）

「巴克斯特所重建的最有價值（同時也瀕臨絕種）的傳統，是他的口語描述。當地的人物、他的好友、各家名廚，以及熱心人士，為他的任務注入活躍的生命。對喜愛法國、熱愛食物、居家閱讀天下的人來說，絕對是必讀佳作。」

——《圖書館月刊》（Library Journal）

「巴克斯特對法國美食歷史與文化的豐富知識，提供讀者一本充滿文人趣事的山珍海味盛宴。」

——《書目》月刊（Booklist）

目錄：

前言

推薦序盛宴之後葉怡蘭

代序不只是美食而已傅葉

第一章那朵三色紫羅蘭

第二章失傳的菜單

第三章怪傑美食家

第四章創造開胃酒

第五章人人都愛魚子醬

第六章引發靈感的蛋糕

第七章松露的吃法

第八章嗜血的美食——七鰓鰻

第九章國王的中醫減重菜單

第十章海鮮煮魚的祕訣

第十一章大象的聖誕晚宴

第十二章重現火烤的美味

第十三章意外的索卡餅

第十四章韃靼牛肉的祕密

第十五章野兔和洋蔥湯的關係

第十六章神聖的燉湯

第十七章創意無限的廚師

第十八章龍蛇雜處的菜市場

第十九章宇宙中心鯷魚醬

第二十章咖啡！咖啡！咖啡！

第二十一章午夜追尋那頭牛

第二十seo關鍵字行銷二章理想的盛宴

理想的菜單

失傳的食譜

銘謝